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ブートジョロキア栽培

ブートジョロキア塩麹、辛いの大好きな方へお勧めです


ブートジョロキアってご存知ですか?
バングラデシュが原産地で、以前は世界で一番辛いと言われていたスパイスです。
その種を手に入れて、茨城県で栽培してみました。日本の気候はバングラデシュとは違うので、辛さも10分の1くらいにマイルドになります。真っ赤に熟したブートジョロキアを収穫し、乾燥させて粉末にしたものを塩麹に漬けて熟成させました。
自然な甘さと辛さ、どんな料理にも合います。特に鍋料理の薬味、焼肉のアクセントには最高です。調味料としてもイタリアンや中華にと使い方は無限大です。もっとこのおいしさをたくさんの人に知ってもらいたいです。